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SALAME DEL CONTADINO

Descrizione

salame del contadino

salame del contadino

salame del contadino di puro suino, prodotto solo con carne dei suini allevati nella nostra azienda, insaccato nel budello naturale di suino, la ricetta è quella antica dei nostri nonni, speziato il giusto, non ha prevalenza di spezie mà è una giusta proporzione che fa assaporare e apprezzare la bontà delle carni utilizzate; stagionatura di montagna con il calore della stufa a legna per asciugare e aria fresca di montagna senza metodi forzati e industriali; diamo  al salame i giusti tempi di stagionatura, controllato durante tutta la fase di stagionatura, spazzolato a mano e seguito giorno per giorno in ogni momento della trasformazione del prodotto. Ottimo da gustare da solo o accompagnato da una focaccia casalinga, esalta il suo sapore con una focaccia alle noci o di farina di castagna o ottimo per accompagnare la degustazione delle primizie del campo come fave e piselli in primavera.

 

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