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uova di gallina felice

Descrizione

le nostre uova sono ottenute da galline allevate a terra allevate a stabulazione libera e per quanto possibile all’aperto, anche se spesso la legge della natura non lo consente ampliamente come vorremmo perché qui da noi ci sono ancora molte volpi e faine che cacciano per vivere, ma vedersi sparire le galline a belle 10 al giorno per un contadino che ne deve vivere non è molto simpatico,  quindi per quello che ci è permesso con questa legge della sopra vivenza della natura le nostre galline  brucano erbetta di campo e respirano aria fresca  mangiano solo prodotti vegetali come mais orzo e crusca, sono allevate come da sempre come le teneva la mia nonna Mariuccia e il mio nonno Tonny e quindi mangiano anche le bucce della frutta e della verdura che vengono usate in cucina perché nella vita contadina e nel rispetto della natura che ci hanno insegnato i nostri nonni non si butta via niente . Vi spiego già una cosa, mi porto avanti perché facendo mercato da tanti anni( Garibaldi Silvy) e avendo contatto diretto con il consumatore finale ora mai anche se per me sembrano domande assurde(e più volte mi sono chiesta il perché di certe domande, ora mai ho assoldato che ve le fate perché non conoscete il meccanismo della natura, mentre io che ci sono nata dentro non capisco le vostre perplessità che a me appaiono così ovvie e scontate)  ho capito che voi ve le ponete veramente, e all’ora cerco di venirvi incontro… le uova di gallina felice non escono tutte uguali, non tutte con la stessa forma ce né di quelle più allungate di quelle più grosse e di quelle piccoline, ce né di bianche di rosa e di un colore più sul rossastro queste non sono non conformità, ma anzi sono simbolo di naturalezza e di bontà, sono virtù non difetti!! tante volte mi son sentita dire, “ma come mai non sono tutte uguali?” oppure “ce ne era una con una forma strana, bhò io non l’ho usata?” oppure “come mai delle uova così piccole? ma sono di gallina?” ….ecco se qualche d’uno mi conosce solo un pochino potrebbe percepire il mal di stomaco, che mi viene quando sento certe domande e mi viene da chiedermi “ma perché sono qui ad offrire i miei splendidi prodotti a gente che non li apprezza? ” e purtroppo me la sono fatta tante volte questa domanda, ma piano piano ho capito che non è colpa vostra è solo che non avete la cultura adatta e cioè la cultura contadina….ora vi spiego tutte queste negatività che trovate nelle nostre uova, sono solo qualità e natura: le uova di gallina allevata naturalmente e all’aperto non possono essere tutte uguali come quelle che trovate al supermercato, ma saranno per forza tutte diverse e guai se non lo fossero vorrebbe dire che vi stiamo truffando, ma è giusto che siano di colore e di forma diversa perché le galline sono libere di mangiare quello che più gli piace e di conseguenza le uova saranno con una composizione diversa una dall’altra! e le uova piccole?! è vero quando si cambia la generazione delle galline e si apportano all’allevamento le giovani che sostituiranno che galline che andranno a riposo…ovviamente come natura vuole le uova saranno per un breve periodo più piccole, bisogna dare il giusto tempo alle galline nuove di formarsi e di crescere, ma questa è la legge della natura che noi tutti pensiamo di conoscere ma che a volte poi invece non comprendiamo o non accettiamo! bisogna pensare che queste galline stanno lavorando per noi e quindi noi dobbiamo accettare che per un periodo non avremmo uova grandi come vorremmo ma avremmo uova piccole e le doseremo e useremo con più rispetto pensando allo sforzo che la natura sta facendo per noi. Come si possono usare le nostre uova….a me sembra superfluo dirlo, ma visto che non c’è niente di scontato.. le nostre uova puoi iniziare ad apprezzarle in purezza mangiate così o alla coche  o nel tegamino con un filo di olio extra vergine di oliva, o sode altrimenti saranno l’aggiunta fondamentale per ottenere torte dolci o salate o ripieni di un gusto eccezionale. Altra cosa la conservazione, le uova hanno una scadenza a 30 giorni dal giorno di cova, anche qui essendo materia viva il gusto cambia e quindi per mangiarle in purità prima le mangi e meglio puoi assaporare tutta la loro bontà.

uova di galline felici dell'azienda agricola La Marpea

uova di galline felici dell’azienda agricola La Marpea

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